Ilex

Dyrkning og forædling af Ilex, også kendt som kristtorn, kræver tålmodighed, meget tålmodighed. Men så får man også noget helt særligt: grene fulde af bær, fra knaldrøde til citrongule. Kristtorn er særlig flot til jul og bruges meget i denne tid.

Navnet Ilex stammer fra det latinske navn for steneg (Quercus ilex). Bladene har en vis lighed. Det andet navn 'verticillata' betyder kransformet. Det henviser til bladenes placering, men de er allerede væk. Al opmærksomhed på bærrene! Kun hunbuskene af Ilex verticillata danner bær. Der findes dog også hanplanter i alle planteskoler. De er nødvendige for bestøvning og bærdannelse, og her får avlerne hjælp af bier. Bogstaveligt talt historien om blomster og bier.

Dyrkning af Ilex er speciel på grund af dens toårige cyklus. Det første år producerer busken kun grene. Det andet år - om foråret - følger små blomster. Når de bliver bestøvet, vokser de til bær. Til det har man brug for bestøvere, og derfor er der bistader i marken. Når man har høstet bærgrenene, begynder den toårige cyklus igen.